桜の塩漬け

　日曜日に投票所へ行く途中の道に、桜蕊がびっしり落ちていた。前日の風と雨で落ちたのだろう。
毎年二月の末から桜の様子を立ち話の話題にしてきたけれど、今年はいつの間にか慌しく散っていった。
桜の花びらをエレベーターの中に見つけた時、そろそろ八重桜も6～7分咲きかな？と、近くの小学校の校庭へ行って花をハンカチ一杯頂いた。

閉校なので管理者の方に話して、昨年も頂いて塩漬けにした。塩をして二日間重しをかけて水と灰汁を出す。水を切って酢につけて三日間漬けた。赤い桜酢は幼い人の為に取っておいて‘桜寿司’にしよう！
今日のお昼は‘アンパン’２個とレタスのサラダと目玉焼きと紅茶です。