人参のきんぴら

　共通１次試験（今はセンター試験）の頃の寒さが、一番厳しいと感じる。
この寒さで野菜の葉物は高騰していて、生産者にも消費者にも厳しい日々です。
人参とキノコの値段は安定しているので、キクラゲ（鉄分が多い）と胡麻油で‘キンピラ’を作った。
‘きんぴら’ってどういう意味だろう？と思い、ウイキペディアで引いてみてびっくりしました。

江戸時代の坂田金時さんの息子・力持ちで強い金平からきているそうです。根菜類の‘きんぴら’は、精がついて、身体が丈夫になるよ！というので付けられたらしい。
昨日、廣島の銘酒・賀茂鶴の絞りたての‘酒粕’を送って戴いたので、正月の残りの鮭で、粕汁にしましょう。酒粕と味噌も混ぜると、若い人には馴染みやすい。