三つ編みパン

‘大つごもり’という言葉の響きは美しいけれど、何だか‘大忙し’という気持ちと身体の今日です。
子供達が帰ってくると、いつも「初体験をさせたいな！」と計画を練る。
今年は‘三つ編みパン’を作ることにした。
ロールパン生地で、‘揚げパン’にして、グラニュー糖をまぶそうかと思ったけれど、油と砂糖でベトベトするので変更しました。
一次発酵後、成型する時に、細長くして、三つ編みをする。星やハートの形も作った。飾りはベランダで採れた‘クランベリーの砂糖煮’です。
成型しても、発酵して形が崩れてくる。これからオーブンで焼きます。

今年も何だかんだと言いながら過ぎて行きます。

デベラ

瀬戸内海の尾道沖で獲れたヒラメは美味しいと言われています。
冬季限定の漁で、腸を出して、船上で寒風に晒して乾燥させる。
子供の頃、父が木槌で叩いて、軽く炙って食べていたのを思い出した。

「銀座1丁目の広島のアンテナショップにデベラが出てたよう！」と友人がくれました。「高いのに！ゴメン！有難う！」
手のひらの大きさなので‘手平’、デビラ、デベラと言うそうです。
学名は‘タマガンゾウビラメ’。

金づちで叩くと、骨と皮が剥がれやすくなる。
2分くらいトースターで焼いて、写真に撮って後、食べていたら、頭から尻尾まで食べて仕舞った。

焼きたてをちぎって、熱燗に入れると、鰭酒のようだと書いてありました。
こんな寒い夜は‘デベラ酒’が良いなあ！

雀 （スズメ目）

広い芝生に、雀が何十羽も群れていて、つついていた。虫がいるのだろうか？と近づいたら飛び立って仕舞った。
人の近くに一年中いるので親しい。頭が茶色で黒い縞が斑で、見慣れた鳥で可愛い！
それだけに、雀を使った諺は多い。
近くの石窯パンの店に行くと、コーヒーが無料で置いてあるので、時々、買ったパンを食べながらボーっとしていると、雀がピョンピョン跳ねながら近づいてくる。
パンをちぎって落とすと、何羽もやって来て食べている。
今年の春、ご近所の I　さんの玄関先に、雀のヒナが落ちていて、ピーピー鳴いていた事件がありました。近くに親雀がチュンチュン鳴いていたそうです。
I さんは、練り餌を食べさせて、数ヶ月後、大きくなってから飛び立たせられた。
その間、ベランダに置いた子雀の鳥籠の傍にやってきた親雀の様子を、写真で見せて頂いた。(´；ω；｀)
子雀が巣立った後、I さんは、今 ‘文鳥’を飼って居られる。美しい小鳥です。

喪中葉書

11月末頃から、ポツリポツリと喪中の葉書がくる。
「まあ～○○さんのお母様は96歳で亡くなられたのね！」とか「まあ～△△さんの奥様は69歳で、お若いのに！」と言いながら、そちらへは年賀状を書かないことにする。
先日、H さんのご子息から「12月の初めに、父が70歳で亡くなりました。」という葉書を頂きました。
H さんは18年前に、娘が就職した時に上司だった方でした。
結婚式の折には主賓の挨拶をしてくださり、誠実な言葉で褒めて、励まして頂きました。
普通の喪中葉書ではなく、お孫さんとのスナップ写真2枚を載せて、ご子息の言葉が綴られており、心打たれました。
まだ娘が在職中に、H さんが奥様と木曽路を旅された折のお土産（コースター）を、部下の人達に配られた。「お母さん使う？」と言ってくれて、使ってきました。
グラスの敷物は、木・コルク・紙・ガラスと色々あるけれど、この‘木曽路のお土産のコースター’が一番使い勝手が良いなあ！と思いながら、眺めながら、H さんを偲びました。

娘が「H さんの息子さんに、お悔やみの手紙を書くわ！」と話した。

赤蕪（アブラナ科）と大和芋

寒くなると、美味しそうなカブや大和芋が出回る。
カブは浅漬け・糠漬け・千枚漬けにします。
赤い大きなカブを見つけたので、千枚漬けにした。綺麗な赤い汁が出て見飽きない。

大和芋は、中国から大和の国に入り日本中で栽培されています。
滋養強壮剤で消化に優れていて、糖尿病にも良いと言われています。
そば粉のつなぎに入れて、そばをうったり、お好み焼きの粉に入れたり、つみれの中へも。
和菓子の‘薯よ饅頭’には欠かせません。

冬は根菜類が活躍する季節でもあります。

サザンカ （山茶花・ツバキ科）

中庭の柿の実ももいでしまい、桜の赤い葉も散ってしまい、街路樹のイチョウも黄葉して、さかんに散っていて淋しくなりました。
冷たい風が吹いて、何かに追われるような気持ちになります。

そんな時に、次から次へと咲いている‘サザンカ’の白い花に安らぎます。
高くならない木で、暖かい白色に、少し紅色がさしていて可憐で親しい花です。

サザンカは、自分を主張しない花、お喋りしない花のように思う。

餅つき

毎年12月の初めの頃の日曜日に、自治会で餅つきをします。
中庭で餅つきのデモンストレーションをしている間に、役員さん達は、和菓子屋から運び込まれた‘搗いた餅’を丸めて、餡子・黄な粉・白を作ります。
カマドを設置して、湯を沸かして、前日から浸けてあった餅米を蒸す。臼・杵も水に浸しておく。

食べて丁度良い堅さに、蒸しあがると、湯で温めておいた臼と杵で、米粒を潰してから搗き始めた。搗く人のそばの返し手は、S子さんしか出来ない。
以前は、子供達が臼を取り囲んで、面白そうに見たり、走り回っていたけれど、今は静かなものです。

引換え券を持って行って、餅（300ｇ2パック）を頂きました。お昼ご飯は、黄な粉餅だった。
同じ時間帯に、花壇倶楽部の手入れをしました。
葉牡丹（大）を70苗植え、今年の作業も今日で終わった。

高田匡隆（1977年生）ピアノリサイタル

数々の国際コンクールで優勝して、イタリアで勉強してこられた‘高田匡隆さん’のピアノリサイタルへ友人達と出かけました。ご縁があってチケットを頂きました。
千駄ヶ谷駅の目の前の‘津田ホール’でしたが、19時開演なので‘ユーハイム’で食事をしました。ドイツビール・パン・ソーセージが美味しいけれど、眠くなるといけないので、ビールは飲まなかった。
舞台でジーッと集中されて、こちらも息を詰めて待ち、バルトーク「左手のためのエチュード」の激しくも変化に富んだ流れに圧倒されて、聞き入りました。
どの曲も初めて聞く曲で、大変緊張しました。
体格が良くて、若いエネルギーに満ちた演奏に、ピアノが力強く、繊細に変幻な音色だった。大きく息をしなければ、耐えられない感じを受けました。
津田ホールを出ると黄葉したイチョウの葉が街灯にきらきらしていた。

チケットを下さった方が、終わって出て来られた‘高田匡隆さん’を紹介して下さったけれど、丁寧にお礼を言っただけで「写真を！」なんて言えなかった。

自主防災隊

2011年3月11日の東日本大震災のあと、自治会で‘自主防災隊’を立ち上げねばという声が起こりました。
これまでも自治会の中に、防犯・防災部があって、毎年、冬になると消防署の要請で‘消防訓練’を行ってきている。
自治会の役員は2年交代なので、役員の任期が終わると無関心になる。
独立した防災隊を作り、同じメンバーで運営していく組織作りをし、何度も会議を重ねて、軌道に乗ってきました。
隊長以下　対策本部、事務（総務・情報・備品管理）、救護・救出・避難誘導、消火・設営、給食・給水と役割分担を決めた。
市の方も力が入っていて、助成金も出るようになりましたが、申請は骨がおれるそうです。
私も給食班を仰せつかっていて、11月末に隊員だけの夜間訓練を行いました。街灯を消し、発電機の照明をつけ、おでこに照明をつけて、防災食の五目ご飯・わかめご飯・海鮮おこわ・梅わかめご飯を各50食づつ作った。
昨日は、朝9時半に住民の方々が中庭に集まり、安否確認後に、消防署の方の指導を受けながら訓練をしました。
給食班は、梅粥100食・山菜おこわ・五目ご飯・わかめ御飯を各50食・ビスケット320個・豚汁200食を作った。

豚汁は前日に手分けして、野菜を切る準備から始まります。

寒かったので、粥も豚汁も喜ばれた。かまどを3基据えて、薪をくべるのは難しい。
仲良くしている87歳のI さんが、煮え方を見て薪を引いたり、足したりの指南をして下さっていた。

3月にも防災訓練があるので「次も出て、傍で教えて下さいね！給食班のメンバーに加えとくから！」とお願いした。

忘年会

どんより鼠色の空で、降ったら時雨だなあ！と思うような天気でした。

もう12月に入るので、幼馴染の友人たちと早目の忘年会をしました。
丁度お昼時で、晴海通りの三原橋交差点に立つと、お巡りさんが交通整理をしていた。
三原橋地域安全センターの方みたいです。笛を吹いて、右折左折の車に目配りしていた。轢かれそうだなあと思った。

歌舞伎座も高く出来上がっていて、開業が近い。
角の‘足袋屋・大野屋’さんの前で待ち合わせた。
少し歩いて、ビルの地下へ降りていくと‘割烹真々田’さんは、落ち着いてて、お喋りが弾んだ。

他愛ない昔話で大いに笑うのが、幸せな長生きのコツとか！
食事を終えて外へ出ると‘香蘭社’があった。皆で一回り店内を見せて頂いた。

午後のお茶は‘銀座で一番美味しいモンブランの店’で、和栗の土台は、卵の白身を焼いた、硬いもので意表を突かれた。

この頃の日の暮れは早く、帰りを急いだ。