赤蕪（アブラナ科）と大和芋

寒くなると、美味しそうなカブや大和芋が出回る。
カブは浅漬け・糠漬け・千枚漬けにします。
赤い大きなカブを見つけたので、千枚漬けにした。綺麗な赤い汁が出て見飽きない。

大和芋は、中国から大和の国に入り日本中で栽培されています。
滋養強壮剤で消化に優れていて、糖尿病にも良いと言われています。
そば粉のつなぎに入れて、そばをうったり、お好み焼きの粉に入れたり、つみれの中へも。
和菓子の‘薯よ饅頭’には欠かせません。

冬は根菜類が活躍する季節でもあります。