一人しゃぶしゃぶ

お稽古の帰りに、冷たい雨が降り出した。一人だし、午後1時半も回ったので、「一人しゃぶしゃぶ」のランチに（￥1250）しました。
大きなカウンターを囲んで、一人一人の鍋で食べるので、箸を出しかけたり、引っ込めたりすることなく、独り占めできる。
横並びの席なので、食べ方も気にせずにガツガツ食べられて気楽です。

カウンターの中の人が「‘あずき粥’のお変わりは？」とか、鍋の中の具材がなくなると「スープをお作りしますか？」と聞いてくれる。（マニュアル通りだけれど）
中国北方の料理だそうで、‘ショワ羊肉（ショワヤンロウ）’のショワは‘すすぐ’という意味らしいです。戦後、中国から帰還された方から広まった、ヘルシーな料理です。
ここの‘ごまだれ’の作り方を教えて欲しいけれど、聞いても無駄だろうと思った。