金魚鉢風寒天寄せ

福岡市西区のデイサービスで、おやつとして出された「金魚鉢風寒天寄せ」です。
九州医療食という会社は、病院・老人ホーム・デイサービス・ケアーホームに食事を提供しています。
ソフトバンクの野球の試合を見ていると、球場に広告を出していました。
その会社へお勤めの若いお嬢さん（きっと美人！）のblog に載っていました。
　http://www.kis-inc.co.jp/cp-bin/dietitian-blog/
おいしそうだなあ？年取っても、手の込んだ美味しいものを、食べたいです。
「金魚は餅？」と　質問してみました。
金魚は、白餡を食紅で染めた水羊羹を金魚型に抜いたそうです。
小石に見立てて、白餡の練りきりに白すりゴマを混ぜて作ってあるそうです。
赤エンドウ豆・金魚・小石を寒天でまとめています。寒天はブルーハワイ（カキ氷にかけるシロップ）で水色に。
調理師さんの作品だそうです。その遊び心に、感服しました。皆さんも喜ばれたことでしょう！
彼女のblog を読んでは、自分の手抜き料理を反省しています。