蕗の薹 （キク科）

　故郷から‘蕗の薹’を送って頂いた。箱を開けると、冷んやりとした空気と浅緑色の蕗の薹と紅梅白梅の枝があった。なんて懐かしい贈り物！

山里のお屋敷の敷地に芽を出した。柔らかい苞に幾重にも包まれた可愛い蕾です。

　冬眠から目覚めた熊さんが、最初に食べるのが‘蕗の薹’だとか。

　春の植物の苦味は、身体を清浄にしてくれるそうです。

蕗の薹味噌・天麩羅・つくだ煮・料理のソースに使いましょう。

　　　　屋敷跡に動き初めしや蕗の薹　　　　　つるばみ