夏橙（夏みかん） （ミカン科）

　
子供の頃食べた夏みかんは、身震いするほど酸っぱかった。重曹をつけてジュワジュワとするのを食べていた。
今はもう酸っぱくない。朝食後には爽快感がある。一個を二人で半分づつ食べた。沢山の皮が残ったので‘マーマレード’を作った。　　　　　江戸時代に山口県の青海島に漂着した‘種’を植えたといわれる古木が残っているそうだが、以前、萩市を訪ねた折りに、周辺のガードレールが橙色に塗られていたのを、楽しく思い出した。
　夏みかん一個から、カップ二杯のマーマレードが出来上がった。実は食べてしまったので、オレンジジュースで煮たら色よく仕上がりました。ジャムを固める成分のペクチン液は、小鍋で種を煮出して作ったので、買いに走らなくて良かった。
クラッカーにクリームチーズをのせ、マーマレードをのせると美味しい！