オレンジピール

　朝食後残ったオレンジの皮でオレンジピールを作る。皮を茹でこぼして、細く切って、砂糖のシロップで煮て出来上がり。網に並べて乾かす。残ったシロップにはオレンジの香りが残っていて、紅茶に入れると美味しい。
乾いたら、グラニュー糖をまぶして保存して置く。‘フルーツケーキ’を焼くときに使おうと並べていると、何時の間にか減っていく。「うーんオレンジの香りがする！」と言っているので、ちっとも貯まらない。
　オレンジピールは‘溶かしたチョコレート’を潜らせて、乾かすと‘オランジェット’が出来上がる。ウイスキーに合う洒落たおつまみになります。